növényi olaj

Az elmúlt évszázadban a konyhákban felváltották a hogyományosan használt állati zsíradékokat a növényi olajok, mint a napraforgó-, szója- és repceolaj, melyeket kémiai úton állítanak elő. Szinte kizárólag ezeket az olajokat használja az élelmiszeripar és a vendéglátó-ipar az olcsóságuk miatt. Hosszan eltarthatóak, így ideálisak tömeggyártáshoz és forgalmazáshoz. A növényi olajokat csak intenzív finomítási folyamtokkal tudják kivonni […]